Victor Polster est né à Bruxelles en 2002. Après avoir suivi des cours de théâtre dès son plus jeune âge, il décide de poursuivre un cursus de danseur professionnel en s’inscrivant à l’École Royale de Ballet d’Anvers.

Suite à sa participation à un clip du groupe Vegas, Victor reçoit de nombreuses propositions dont des productions de Ballet Vlaanderen, un shooting pour Dior, ainsi que diverses compétitions de danse et des prix.

En 2018, Victor fera ses premiers pas au cinéma dans GIRL de Lukas Dhont, dont il interprète le rôle principal de Lara.